Който е казал, че ястията с ориз са скучни, определено

Който е споделил, че ястията с ориз са скучни, несъмнено не е опитал нашето предложение за ориз по валенсиански

Необходими Продукти

● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч.
● бульон - 1 кубче (зеленчуков или месен)
● чесън - 1 глава +2 скилидки
● домати - 2 резена
● доматено пюре - 3 с.л.
● свински ребра - 4 бр. (200 г)
● кайма - 100 - 150 г
● наденица - 200 г (или кървавица)
● розмарин - на усет
● магданоз - на усет
● сол - на усет
● куркума - на усет
● зехтин - 3 с.л.
● мехлем - 1 с.л.
● кедрови ядки - 1 с.л.
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

В сгорещените зехтин и мехлем запържете ребърцата, наденицата (разполовена на две) и цялата глава чесън, без да я белите (може единствено да махнете най-горния изсъхнал слой). Когато придобият прелестен тен, извадете в паница, поръсете с розмарин и похлупете или завийте с алуминиево фолио.

Освен ребрата и наденицата (или кървавица), може да употребявате и друго месо по ваш избор, сланинката също е доста подобаваща.

В дребна тенджерка на мощен огън сложете да ври водата с бульона (ако ползвате домакински - още по -добре).

Омесете каймата с малко сол, раздробен магданоз, едната скиллидка чесън (пресована или настъргана), черния пипер и кедровите ядки. Оформете две продълговати кюфтенца и ги пуснете във врящия бульон за няколко минути, до момента в който изпълним идната стъпка.

В мазнината от запържването на месото сложете втората скилидка чесън (ламинирана), на междинен огън, с цел да не прегори. Добавете и доматеното пюре и запържете леко за 2-3 минутки, след което сложете ориза (добре почистен от нишестето), сол и куркума.

Бъркайте до момента в който оризът леко се позапържи и поеме от ароматите, по-късно изсипете в глинена тавичка.

Подредете върху него ребрата и наденицата, двете продълговати кюфтенца и кръгчетата домат. В центъра сложете цялата глава чесън.

Залейте с горещия бульон и печете във авансово загрята на 220 градуса фурна, за към 30 минути.

След изваждане от фурната, завийте с алуминиево фолио и оставете да почине 10 мин, преди да сервирате.

При поднасяне поръсете ориза на фурна със магданоз и гарнирайте с късче лимон.

Който желае да си изстиска лимона върху ориза, подсигурявам, че по този начин е още по-вкусен!

Този ориз е по-сухичък, не би трябвало да става разкашкан, по тази причина и количеството бульон е по-малко, само че несъмнено, всичко е въпрос на усет и в случай че го обичате по-мек, увеличете количеството на течността.

Оризът на фурна във валенсиански жанр е необикновено ядене.