Котлет от кит, сурово китово месо, пържени китови хапки, бекон

Котлет от кит, сурово китово месо, пържени китови хапки, бекон от кит, китова пастърма - това са единствено дребна част от методите, по които японците ядат месото на тези морски бозайници.

То ще стане по-достъпно след 1 юли, когато Япония ще стартира улов на китове с комерсиална цел. Той ѝ бе неразрешен в продължение на десетилетия.

Консумацията на това месо се усилва след Втората международна война и пикът ѝ е при започване на шестдесетте години, преди японците да открият други евтини източници на протеин.

Глобалната възбрана на лова на китове от 1986 година го трансформира в деликатес, наличен единствено с помощта на улова за проучвания, провеждани от японските учени.

Азиатската страна разгласи, че ще се отдръпна от Международната комисия за лова на китове и ще стартира лов с комерсиална цел от 1 юли. Токио е на мнение, че организацията, основана да ръководи стабилно лова на бозайниците, се е трансформирала в организация за запазване на животните, които обаче не са под опасност от изгубване.

Любителите на месото го съпоставят с телешко, само че с по-осезаем усет. Те сочат и че наличието му на протеин е по-високо, а въглеродният отпечатък – по-нисък, в сравнение с други меса. Собственичката на ресторант Йоко Ичибара споделя, че множеството хора го избират под формата на котлети или кюфтенца, което е тъпо, тъй като по този начин не се усеща същинският му усет.

" В устата е месо, само че в стомаха е риба, леко е ", споделя свекървата на Ичибара, Ячио.


© Issei Kato, Reuters

Пържени китови хапки.

Всичко, което би трябвало да знаете за: На път (1474)