Запознайте се с производител на кленов сироп от Манитоба: Боб Гас
„ Колкото по-фини са мехурчетата, толкоз по-близо е кленовият сироп да бъде подготвен. “
Боб Гас гледа кленовия сок къкри в неговия търговски изпарител. В продължение на почти един месец всяка пролет той работи нон-стоп, като готви кленов сок, събран от неговия захарен шубрак.
„ Гледам това от самото начало “, сподели той. „ Искате да вкарате допустимо най-вече топлота в него, без да го изгорите. “
Сокът клокочи в изпарителя на дърва за към три часа, преди Гас да приключи процеса на пропанова горелка. След това сиропът се филтрира и замразява до края на сезона, когато той професионално го бутилира за продажба. Неговото дружество е относително малко, като създава сред 300 и 500 литра кленов сироп от Манитоба за междинен сезон.
„ Това е от клена от Манитоба, който отглеждаме в цялата провин...
Прочетете целия текст »
