Когато случаят е специален, а Коледа определено е специална, задължително

Когато казусът е специфичен, а Коледа несъмнено е специфична, наложително залагаме на изисканите предястия

Необходими Продукти

● калмари - 3 бр.
● извара - 500 г
● майонеза - 2 с.л.
● скариди - 200 г сварени
● чесън - 2 скилидки
● копър - 15 стръка
● черен пипер - 1/3 ч.л. млян
● сол - 1 щипка
● червен пипер - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Чесънът се реже на ситно. Копърът се измива, подсушава се и се реже на ситно. Скаридите се нарязват на дребно. Изварата се претрива през решето и се смесва с майонезата. Разбърква се добре и се прибавя нарязаният на ситно чесън, аленият пипер, черният пипер и половината от солта. Добавя се нарязаният копър и скаридите.

Калмарите се почистват от ципата и от хитиновите пластини и се измиват. Пускат се във вряща вода, в която е добавена останалата сол. Варят се 4 минути и се отцеждат. Изплакват се със студена вода и се оставят да се охладят.

Сварените калмари се напълват с плънката. Оставят се за 3 часа в хладилника и се сервират, като се нарязват на филийки с дебелина 1 сантиметър.