Оригинална испанска паеля
Необходими Продукти
● пилешко месо - 2 броя, обезкостени и без кожа пилешки гърди● скариди - 500 г сурови
● зехтин - 3 с.л.
● лук - 1 приблизително огромна глава
● чесън - 2 скилидки
● чушки - 1 приблизително огромна алена пиперка и 1 зелена
● домати - 2 броя, огромни
● грах - 150 г замразен
● ориз - 500 г за паеля
● бульон - 1 л. пилешки
● шафран - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Почистете скаридите и нарежете на части пилешко месо. Загрейте малко зехтин в необятен тиган и запържете до омекване нарязания лук и чесън.
След това прибавете пилешкото и разбъркайте. Оставете да се запържи добре. Прибавете почистените и нарязани чушки и гответе за още 5 минути.
Загрейте в това време пилешкия бульон, с цел да е парещ и да не се стопира кулинарния развой. Прибавете нарязаните домати и варете още 5 минути. Сипете ориза и долейте 500 мл гореща вода.
След 5 минути долейте бульона и разбъркайте хубаво. Щом кипне, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути.
Разбърквайте и прибавете по-късно скаридите, граха, шафрана със сол и черен пипер на усет. Продължете готвенето още 10-15 минути, до момента в който течността се всмуква.
Снемете от котлона и покрийте съда с паелята с огромен похлупак и лист алуминиево фолио, с цел да се запари за 5-10 минути преди сервиране.
Поднесете истинската испанска паеля с малко скълцан свеж магданоз и малко прясно изцеден лимонен сок.
Към по този начин приготвената паеля могат да се прибавят и сготвени миди с черупките.
