Букатини импровизе
Необходими Продукти
● букатини - 300 г● зехтин - 3 с.л.
● кромид лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● морков - 1 бр.
● печурки - 200 г гъби
● кайма - 300 г примес
● алено вино - 100 мл
● домати - 1 ч.ч. смлени
● сол
● черен пипер
● риган - 2 щипки изсъхнал
● босилек
● гауда - за поръсване
● чедър - за поръсване
Начин на подготвяне
Букатините се сваряват в подсолена вода по напътствията на опаковката. Докато се варят, се подготвя спонтанният сос.
В бездънен тиган се задушават в малко зехтин и вода почистените и нарязани на дребно лук, чесън и морков. След малко безредие към тях се прибавят почистените и нарязани на филийки гъби.
След като омекнат, се прибавя каймата. Бърка се, до момента в който стане на трохи. Долива се виното и откакто се поизпари, се прибавят смлените домати.
Сосът се поръсва със сол и черен пипер и се овкусява със изсъхнал риган и босилек. Аз разполагах със свеж босилек и се възползвах от него.
Разбърква се и се оставя на спокоен огън да къкри, до момента в който се получи мечтаната плътност.
Готовата паста се сервира полята със соса и поръсена с настъргано сирене Гауда и Чедър.
Декорацията е въпрос на лично виждане, стръкчета свеж лук и листенца свеж босилек с мариновани чери доматчета при мен.
