Разкошно босилеково песто
Необходими Продукти
● босилек - 2 шепи свеж● чесън - 1 скилидка
● бадеми - 2 с.л. сурови
● свеж лук - 2 с.л. наситнен, по избор
● зехтин - 1/4 ч.ч. екстра Върджин или повече
● пармезан - 1 с.л. настърган
● лайм - сока от 1 лайм или 1/2 лимон
● черен пипер - на усет
● сол
Начин на подготвяне
Босилекът се почиства от стъблата и дръжките и се измива.
В изсъхнал тиган се запичат суровите бадеми, по-късно в хаванче се счукват дружно със скилидката чесън, прибавят се нарязаните на ситно свеж лук и листа босилек, зехтинът и пармезанът. Счуква се до приемането на кашичка.
Подправя се със сока от един лайм или от половин лимон, сол и черен пипер на усет. Може да добавите в допълнение зехтин или лимонен сок, в случай че желаете пестото да бъде по-рядко.
Разбира се може да употребявате пасатор или блендер за смилането, само че класическото италианско домашно босилеково песто се счуква в особено за задачата хаванче, с цел да се усеща текстурата на съставките.
Съхранява се в затворен съд в ледник и се употребява в границите на няколко дни след приготвянето.
Това босилеково песто нормално се сервира като разядка с препечени брускети.
Добър вкус!
