Киноата е зърноподобно растение, което трайно нахлу в нашата кухня

Киноата е зърноподобно растение, което трайно нахлу в нашата кухня през последните години. Превърна се в сурогат на ориза в редица предписания и в това няма нищо инцидентно, тъй като е извънредно потребна. По принцип сравнението на киноата с ориз не е доста редно, тъй като тя не е зърно, а семето на растение от рода Хеноподий Роднина е на цвеклото и спанака. Но пък е фамозна псевдозърнена просвета, тъй като се подготвя и яде като ориза и останалите в редицата, а също така има и сходен хранителен профил. Киноата е измежду дребното растителни източници на пълноценен протеин. Една чаша от нея (след термична бработка) ни обезпечава осем грама от тях. Това значи, че съдържа всичките девет съществени аминокиселини, от които се нуждае тялото ни. Но пък ни дава и повече калории спрямо редица други потребни снабдители на протеини. Сред останалите й плюсове са липсата на глутен и сериозното количество фибри, поради които е желана в редица диети, тъй като с помощта на тях ни държи сити и защищава от преяждане. Отделно управляват равнищата на кръвната захар и смъкват холестерола. Не й липсват и минерали, като желязо, магнезий, фосфор, манган и цинк. В състава й се срещат калций, калий и селен, прибавят още от Healthline. Проучване от 2012 година потвърждава, че полизахаридите в клетъчната стена на семената от киноа проявяват гастропротективна интензивност против остри стомашни лезии. Изследването е извършено с плъхове, по тази причина и създателите настояват, че са необходими още доказателства в поддръжка на теорията им, че растението има противовъзпалителни свойства и е потребна за червата.