Кифлички, приготвени с толкова много любов, няма как да не

Кифлички, приготвени с толкоз доста обич, няма по какъв начин да не допрян сърцето ви

Необходими Продукти

●

запалител

● брашно - 25 г
● вода - 150 мл
●

за тестото

● брашно - 450 г до 500 г
● нишесте - 30 г или пудинг ванилия
● мляко - 40 г на прахуляк
● захар - 80 г
● сол - 1/4 ч.л.
● вода - 150 мл топла
● яйца - 1 бр. или 2 жълтъка
● квас - 7 г суха
● масло - 70 - 75 г стайна температура
● лимони - 1 бр. стайна температура
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● ром - 1 с.л.
● плънка - по избор, сладко или шоколад за печене
●

за намазване и поръсване

● яйца - 1 бр. жълтък
● прясно мляко - 1 л
● захар - едра кристална или ванилена захар, или кафява захар

Начин на подготвяне

Фурна - 160-170 градуса.

Плоска тава с хартия за печене.

Работи се с миксер!

СТАРТЕР:

първо се стартира със стартера, като се кипва водата в дребен съд на котлон и се прибавя брашното. Разбърква се пламенно, до момента в който сместа се изглади и бъркалката оставя следи по дъното на съда. Сваля се от котлона и се охлажда.

ТЕСТО:

Маята се изсипва в топлото мляко и се оставя за 10-15 минути леко да се задейства. Всички сухи съставки се поставят в купата на миксера или в купа с ръчен миксер с бъркалките за тесто, прибавя се маята, охладения запалител, яйцето, водата, ром, лимонова кора и ванилия.

С куките за тесто се разбърква за към 4 до 5 минути, до момента в който се получи лепкаво тесто. Без да се стопира разбъркването, се стартира прибавянето на кубчетата масло със стайна температура, като се изчаква всяко кубче добре да се усвои от тестото и тогава се прибавя идващото. Изсипва се готовото тесто върху набрашнен плот, оформя се на топка и се слага в леко намаслена купа да шупва като се покрива с фолио.

Когато тестото е готово, се набрашнява плота, трансферира се тестото върху него, премесва се още веднъж за малко с цел да няма шупли и мехури с въздух и се оформя на дълъг цилиндър. Нарязва се на 24 части и с ръце се оформят елипса и се навива на кифличка. Може по избор да се постави и заряд. Нареждат се върху хартията за печене и се оставят да втасат още веднъж за 30 минути. Намазват се с жълтък разрушен с прясното мляко и се поръсват щедро със захар.

Печете козуначените кифлички на 170 градуса за към 20-25 мин.

Инфо: Cause It`s Always Delicious!

ЗАБЕЛЕЖКА: този необикновен запалител прави тестото по-сочно и го резервира за по-дълго време меко и пухкаво. В началото тестото е много лепкаво, само че откакто втаса задоволително време става еластично и комфортно за работа. Плънката е от шоколад за печене. Поръската е изобилна от кафява захар.