Бърза домашна лютеница
Необходими Продукти
● чушки - 3 кг● домати - 2 кг
● патладжани - 1 кг
● моркови - 700 г
● лук - 2 - 3 глави
● захар - 2/3 ч.ч.
● оцет - 1/2 ч.ч.
● алено вино - 1/3 ч.ч.
● сол - 3 с.л.
● олио - 1/4 ч.ч.
● чесън - 1 глава
● магданоз - 1 - 2 връзки
● черен пипер
Начин на подготвяне
Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете ги и ги оставете да се отцедят.
Междувременно нарежете останалите артикули на едри части, като може да посолите леко доматите и да ги оставите на наклонена повърхнина, с цел да отделят част от непотребната вода.
Сложете всички артикули (без чесъна и магданоза) в огромна и дълбока тава, поръсете със солта, захарта, оцета, виното и олиото и ги разбъркайте добре.
Покрийте с алуминиево фолио, само че не компактно и печете на оптимални градуси, до момента в който се изпари водата и зеленчуците останат единствено на лой.
Отстранете фолиото и прибавете нарязания на филийки чесън.
Печете лютеницата още към 10 минути. Поръсете с магданоз и пасирайте.
Разпределете в бурканчета, затворете компактно и варете 15-20 минути.
Бързата домашна лютеница е подготвена.
