Като каже някой, че ни кани на чийзкейк с лимоново

Като каже някой, че ни кани на чийзкейк с лимоново маскарпоне, внезапно забравяме всевъзможни обещания за диети

Необходими Продукти

● бисквити - 200 г пакет Hogarenas Salvado
● бисквити - 50 г Petit Beurre
● масло - 60 г, разтопено
● крема сирене - 900 г Филаделфия
● захар - 300 г, кристал
● царевично нишесте - 50 г
● яйца - 3 бр.
● жълтъци - 3 бр.
● лимонова кора - от 1 лимон, настъргана тънко
● маскарпоне - 350 г
● ванилия - 1 ч.л., дестилат
●

КУЛИ ОТ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

● ягоди - 125 г
● малини - 125 г
● боровинки - 125 г
● захар - 75 г, кристал
● лимонен сок - от 1/2 лимон

Начин на подготвяне

Започва се един ден по-рано;

Фурна - 130 градуса;

Форма с диаметър - 23-24 см с кръг.

Всички плодове се слагат в робот/блендер, прибавя се захарта и лим. сок, разрушават се до крем. Прецеждат се през цедилка. Не е належащо да се слагат на котлон, в случай че не се съхранява за по-дълго време.

Бисквитите се слагат в найлоново пликче и с точилка се минава от горната страна, с цел да станат на трохи. Изсипват се в купа, прибавя се разтопеното масло и 1 с. л. захар. Разбъркват се до влажен пясък.

Формата с кръг се намаслява с масло в това число и стените ѝ, покрива се дъното с хартия, само че тъй че да излиза отвън очертанията на диаметъра, т.е. кръгът при закопчаване да захване хартията. Краищата се прибират под дъното на формата. Изсипват се бисквитите и с дъното на чаша се притискат доста хубаво. Поставят се в загрята фурна на 150 градуса за 10 мин. Изваждат се.

Крема сиренето се слага в купа със захарта, нишестето и се разбърква до крем с миксер. Едно по едно се прибавят всички яйца, маскарпонето, ванилията, лим. кора и лим. сок. Разбива се до крем.

Сместа се изсипва върху бисквитите, заравнява се, завива се компактно в алум. фолио отвред и се слага да се пече на водна баня в тава върху хавлийка. Налива се гореща вода доникъде на формата. Пече се на 130 градуса - тъкмо 70 мин.

След тези 70 минути фурната се изключва и формата с чийзкейка остава във фурната до цялостното му изстудяване, а по-късно се прибира в ледник за 1 нощ.

6. След като се извади от хладилника с горелка или сешоар се минава по стените на формата, с цел да може по-лесно да се извади и да не се нарани. Отгоре се слага решетка и се обръща, отстранява се хартията, обръща се още веднъж върху сервизна паница.

Реже се на тортени части, залива се с кули от горските плодове.

Чийзкейкът Лимоново маскарпоне е доста апетитен.

Инфо: Recipe 30