Веган бисквити с вкус на баклава
Необходими Продукти
●за бисквитите
● бадемово брашно - 112 г
● нишесте от тапиока - 3 с.л.
● сода бикарбонат - 1/8 ч.л.
● сол - 1/8 ч.л.
● пудра захар - 2 с.л. тръстикова
●
МОКРИ СЪСТАВКИ
● кокосово масло - 1 с.л. измерено в твърдо положение
● ванилия - 1/2 ч.л. дестилат
● кленов сироп - 3 с.л.
● лимонова кора - от 1/2 лимон
● лимонен сок - 1 ч.л.
●
ПОРЪСКА
● бадеми - 2 с.л. сурови
● пекан - 2 с.л.
● шамфъстъци - 2 с.л. сурови
● фурми - 8 бр. дребни или 6 бр. огромни
●
още
● кленов сироп - 2 - 3 с.л.
● лимонова кора - от 1/4 лимон
Начин на подготвяне
За тестото:
За бисквитите се смесват всички сухи артикули в купа, разбъркват се.
Добавя се разтопеното масло, ванилията, кленовия сироп, настърганата лимонова кора и сок, разбърква се. Сместа ще бъде лепкава. Завива се във фолио и се оставя в ледник за 30 - 40 минути.
За топинга:
В блендер /кухненски робот се поставят бадемите, орехите Пекан, фъстъците и се завърта да се скълцат и да стане груба примес. Добавят се и фурмите, лимоновата кора и сок и кленовия сироп. Завърта се, до момента в който фурмите се смелят и сместа стане тежка и лепкава. Изважда се.
От охладеното тесто се загребва с лъжица, количеството е по желание, само че към 1/2 с.л. Поставя се върху хартия за печене и леко се разточва с ролер да се оформи плоско кръгче. Покрива се със примес от ядките и фурмите най-много по средата и леко се притиска.
Така приготвени бадемови бисквити се подреждат в плоска тава с хартия за печене с малко разстояние една от друга.
Пече се на 165 градуса за към 12-14 минути, единствено до златисти крайчета. Не се препича бисквитката, тя би трябвало да е мека, когато се извади от фурната.
Охлажда се за 10 - 15 минути и по-късно се изважда върху решетка.
Като аромати може да се употребява настъргана портокалова кора, джинджифил, канела, кардамон, всичко е по желание и усет.
Веган бисквити с усет на саралия внасят доста празнично въодушевление на трапезата.
