Желе от малини за зимнина
Необходими Продукти
● малини - 2 кг● захар - 1 кг
● лимонена киселина - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Малините се измиват и отцеждат. Слагат се в тенджера. Към тях се прибавя 200-300 грама от захарта. Слага се на котлона.
Завира се до приемане на лепкава примес, като от време на време се разбърква. Оставя се настрани, с цел да се охлади за най-малко половин час.
Същото се повтаря още 2-3 пъти. Завира се, като от време на време се разбърква, охлажда се и още веднъж най-малко 3 пъти.
След последното завиране се приготвя тенджера с тензух. Сместа се изсипва вътре. Поставя се, тъй че да се отцеди и семките да останат в тензуха, а останалата част от сместа да изтича в тенджерата и ще се употребява за желето.
След като всичко изстине, с ръце може да се доизцеди. Сместа в тензуха се изхвърля. В тенджерата с малиновия сок се прибавя останалата захар. Вари се до приемане на мечтаната плътност. Тя се ревизира, като се изкарва върху чинийка, оставя се за малко да изстине и се минава през средата с лъжица.
Когато сместа добие мечтаната плътност, се прибавя лимонената киселина. Вари се за още 5 минути малиновото сладко, като котлонът се понижава.
Готовото малиново желе се сипва в авансово готови и изцяло сухи бурканчета. От тази доза излизат 4 бурканчета. Слагат се капаци. Бурканчетата се подреждат в тенджера и се заливат с вода.
Температурата на водата би трябвало да се съобрази с топлината на бурканите, с цел да не се счупят. Варят се 15 минути след завиране.
Избрах да подготвя желе, а не сладко, тъй като малините имат много семки.
Желето от малини за зимнина е готово. Може да консумирате с палачинки, чийзкейк или както вие обичате.
