Изварата е млечно изделие с високо белтъчно съдържание. Получава се

Изварата е млечно произведение с високо белтъчно наличие. Получава се основно от вторичните артикули на млекопреработването – обезмаслено мляко, мътеница или суроватка със или без добавки, посредством надлежно секване на съдържащите се в тях белтъчини и с следваща обработка на пресечката.
Употребява се както за директна консумация, по този начин и като скъпа суровина за подготвяне на разнородни кулинарни произведения. Тя се създава от дълбока античност в персоналните стопанства. Изварата е с мека консистенция, със ситнозърнеста или мазна и мажеща се консистенция. Притежава едва млечнокисел аромат и блудкав или млечнокисел усет. Допълнително към нея може да се добави от 1 до 1,5% готварска сол.

Отделните асортименти в комерсиалната мрежа се разграничават по количество на водното наличие, масленост, сол, киселинност.
В рецепта на деня ще ви представим Протеинови кошници с извара.
Необходими артикули За кошницата:
яйца - 4 бр.
захар - 1 чаена чаша
За крема от извара:
извара - 400 гр
заквасена сметана - 150 гр
ягоди - на усет
захар - на усет
Начин на подготвяне 1. Разбийте яйцата с блендер и прибавете захар на порции, разбийте до ослепителен цвят.
2. Покрийте съда за печене с намаслена хартия,
3. Намажете с протеиновата маса от яйца и захар, печете към час и половина при температура 100 градуса.
4. За крема смесете изварата, заквасената сметана и захарта в блендер до хомогенна маса.
5. Изгответе протеинови кошници с извара и ягоди.
6. Сервирайте.
източник: lozhka.su