Пататник в точени кори от лимец
Необходими Продукти
●за корите
● брашно от лимец - 1 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч. бяло
● сол - 1 к.л.
● олио - 1 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● вода - към 130 мл
●
плънка
● картофи - 800 г
● сирене - 250 г
● яйца - 2 бр.
● джоджен
● сол
● черен пипер
● масло - 100 г
Начин на подготвяне
Рецептата за този пататник е на моя близка, която е родена в Родопите. Така са я приготвяли в нейното семейство.
Днес взех решение да я споделя с вас.
За да извършите този обичаен пататник, първо, си направете тестото за корите.
В купа пресейте двата типа брашно. Разбира се може да ползвате единствено бяло брашно, въпрос на желание. В центъра оформете кладенче и прибавете солта, олиото, оцета и хладка вода за меко и нелепнещо тесто.
Оставете тестото за 10 минути да си почине, а през това време пригответе плънката.
Обелете и настържете на едро ренде картофите. Прибавете към тях яйцата, сиренето, подправките, както и сол на усет. Разбъркайте.
Готовото тесто разделете на две елементи, като едната е по-голяма от другата.
Пригответе си тава, която намажете с масло.
Върху набрашнена повърхнина разточете, първо, по-голямото парче тесто на тънка кора с диаметър по-голям от тавата, в която ще печете.
Поставете кората в тавата, а краищата оставете да висят извън.
Разпределете плънката отмерено и покрийте с останалото тесто, което също разточете.
Затворете краищата и от горната страна наредете маслото, нарязано на кубчета.
Сложете пататника с кори да се пече в авансово загрята фурна на 190 °C на низък реотан.
След 30 минути вземете друга тава, с по-голям размер и обърнете пататника, тъй че долната страна да остане от горната страна.
Върнете във фурната за още 30 минути, до момента в който се запече и от тази страна.
Изключително вкусно родопско ядене, което безусловно пригответе на вашето семейство.
Добър вкус с този пататник в точени кори от лимец!
