Озахарени цитрусови кори
Необходими Продукти
● цитрусови плодове - корички по избор● захар
● вода
Начин на подготвяне
Нарежете корите на четвъртинки и ги сварете в тенджера с вода за към 2 часа. Отцедете ги доста добре и ги претеглете на грамаж.
В тенджерата сипете толкоз захар, колкото е грамажът на корите. Долейте прясна вода, едвам ги покрие.
Кипнете и когато захарта се разтвори и сиропът кипне изключете котлона. Оставете в този тип за 1 нощ. На сутринта още веднъж кипнете и оставете на слаб огън да къкри, до момента в който сиропът съвсем изчезне.
Извадете корите на решетка, покрита с пергаментова хартия. Процесът на изсушаване може да ускорите, като сушите в специфичен апарат или оставите корите в напълно едва включена фурна с открехната малка врата.
Изсъхналите кори нарежете на дребни кубчета. Може да ги съхранявате в херметично затворена кутия в ледник за към 1 месец.
Добавяйте ги към разнообразни сладкиши. Придават страховит мирис.
