Баклава с круши и орехи
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 ч.л.
● олио - 200 мл
● масло - 125 г краве
● бакпулвер - 10 г
● прясно мляко - 250 мл краве
● нишесте - 200 г царевично
● брашно - 1 кг вид 500
●
За плънката
● орехи - 2 ч.ч. смлени
● круши - 4 бр.
● пудра захар - 2 с.л. кафява
●
За сиропа
● вода - 4 ч.ч.
● захар - 4 ч.ч.
● коняк - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Замесете меко тесто, като пресеете брашното, направете кладенче и в него сложете сол, бакпулвер, яйцата, оцет и олиото.
Добавяйте от прясното мляко и месете до приемане на гладка и мека тестена топка. Оформете на дълго руло и разделете на 21 равни елементи.
Всяка част разточете на кръгла кора с диаметър една педя. Разделете ги на три групи по седем броя кори. Вземете всяка кора от първата група я поръсете с нишете, сложете ги една върху друга и по този начин направете с останалите две групи.
Разточете тестена кора, като за задачата вземете първата група поръсени с нишесте кори.
Така, както са една върху друга, ги разточете с точилка на огромна кръгла кора с диаметъра на тавата в която ще печете.
Нарежете крушите на дребни късчета и ги поръсете с кафявата захар.
Намажете тавата с малко масло или олио, сложете тази кора на дъното, поръсете с орехи и половината от крушите.
По същия метод разточете и другите две групи с кори и наредете в тавата, като сред тях сложите орехите и останалите круши.
Завършете най-после единствено с кора.
Нарежете саралията с изострен нож в мечтана форма и я залейте с горещо разтопено масло.
Поръсете от горната страна по избор със сурови орехови ядки или филирани бадеми и сложете в загрята фурна на 170 градуса за към час до златист цвят.
След изпичане оставете да се охлади. Направете сиропа, като в касерола сложите водата и захарта. Сложете я на котлона и оставете да кипне, сложете лъжичка коняк и варете до приемане на златист захарен сироп.
С горещия сироп залейте студената саралия. Охладете и приберете в ледник за едно денонощие да се сиропира.
