Канелени Плюшки
Необходими Продукти
● брашно - 480 г + за доизмесване● квас - 25 г
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 120 мл
● яйца - 2 бр.
● олио - 4 с.л.
● масло - 50 г
● пудра захар - 5 с.л. + за поръсване
● сол - 1 щипка
● ванилия - 2 бр.
●
Пълнеж
● кафява захар - 5 с.л. с връх
● канела - 1/2 ч.л. или на усет
● какао - 1/2 ч.л. на прахуляк
Начин на подготвяне
Разтворете маята с лъжица захар в смесените и леко затоплени мляко и вода.
Оставете да шупне, а през това време пресейте брашното два пъти, направете кладенче и вътре чукнете едно яйце и белтъка на второто. Сложете солта, пудрата захар, ванилията и олиото, както и към този момент шупналата квас.
Замесете безпрепятствено приблизително меко тесто и благодарение на апарат за измесване или с ръце го работете най-малко 10 минути. Оформете топка и оставете на топло за 1 час, като покриете съда с забрадка.
Втасалото тесто би трябвало да е нараснало размера си два или три пъти. Поставете го върху набрашнен плот и разделете на 4-5 елементи, а от всяка от тях оформете топче. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на котлон при доста слаба температура. Пригответе си и пълнежа, като сместите кафявата захар с канелата и какаото.
Разточете тънка кръгла кора от всяко топче и с изострен нож направете един прорез от центъра към края, сходно на радиус на окръжност. Намажете щедро с разтопено масло и поръсете със захарната примес. Започнете да навивате, захващайки от едната разрязана част и с кръгово придвижване завършете до края, постигайки форма, сходна на навито рогче.
Готовите плюшки подредете на разстояние една от друга върху намазнена или покрита с хартия за печене тавичка.
Оставете още веднъж на топло да втасат и удвоят размера си най-малко 30-40 минути, след което намажете с разрушения жълтък, който ни остана от второто яйце.
Загрейте фурната на 180 градуса без вентилатор и изпечете до златист тен за към 20 минути или до суха съчка.
Когато изстинат може да си ги поръсите с пудра захар за лукс.
Топли или изстинали, тези ароматни кифлички-плюшки ще ви омагьосат с аромата си. Стават доста пухкави и меки и са идеални за утринна или следобедна закуска.
Да ви е сладко!
