Козунак с мармалад и орехи
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг бяло● сол - 1/4 чаена лъжичка
● квас - 40 г
● яйца - 5 бр.
● масло - 200 г краве
● прясно мляко - 1/2 л.
● захар - 200 г
● ванилия - 1 - 2 отново.
●
за плънката
● мармалад - по желание
● орехи - 1/2 ч.ч. натрошени
● захар
● ванилия
● яйца - 3бр. жълтък
Начин на подготвяне
Натрошената квас се размива в 3/4 чаша хладко мляко. Прибавя се 1 чаена лъжичка захар и брашно, едвам се получи рядка каша. Захлупва се и се оставя да шупва.
Яйцата се разрушават на пяна, прибавят се хладкото мляко, разтопеното масло, ванилията, захарта и още веднъж се разрушават на сняг. В пресятото със солта брашно се прави кладенче и се изсипва бухналата квас.
Размесва се постепенно с брашното, като се сипва по малко от
яйчната примес. Тестото се разбърква с дървена лъжица или се замесва с ръце. Меси се, до момента в който стартира да става на шупли.
Поръсва се с брашно, покрива се с забрадка и се оставя да шупва. Взема се по малко от тестото и се разточва на дебела кора с точилка върху набрашнена повърхнина. Разточеното тесто се намазва с мармалад, поръсва се с орехови ядки, захар и ванилия и се завива на руло.
Слага се в намазана с масло или олио тава, намазва се с разрушен жълтък и се пече в авансово загрята умерена фурна до подготвеност.
