Или в превод от италиански - Сбогом, дието моя, вината

Или в превод от италиански - Сбогом, дието моя, виновността не е в теб

Необходими Продукти

● брашно - 240 г, бяло
● зехтин - 200 мл (олио)
● бадеми - 60 г, обелени
● захар - 200 г, кристал
● прясно мляко - 110 мл
● ванилова захар - 1 пакетче (10 г)
● кайсии - 400 г
● яйца - 4 бр.
● бакпулвер - 2 ч.л.
● конфитюр от кайсии

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса.

Кейкова форма с кръг, ребрована единствено по дъното с комин в средата - към 24 см, доста добре намаслена и леко покрита с брашно.

Кайсиите се почистват и нарязват на четвъртини.

Бадемите се слагат в касерола с вряща вода, покриват се с похлупак и след 15 мин се обелват от люспата, подсушават се и нарязват на дребно.

Яйцата се разрушават със захарта с миксер за към 3-4 мин да побелят.

Добавя се олиото или зехтин на струйка и се разрушава на слаба степен, до момента в който се одобри, прибавя се и ванилията. Разбърква се за 30-40 секунди.

Брашното се разбърква с бакпулвера и се прибавя на три порции, като се разрушава на слаба степен на миксера, до момента в който се одобри и стане хубава пухкава примес.

Прибавят се нарязаните на ситно обелени бадеми, също и кайсиите на огромни четвъртини. Разбърква се с шпатула.

Сместа се изсипва във формата, заглажда се.

Пече се на 180 градуса за към 35-45 мин. или до суха съчка.

Оставя се във формата за към 15 мин. и по-късно се освобождава кръгът.

Готовият кекс се обръща в сервизна паница.

Намазва се със сладко от кайсии, като плодовете от сладкото единствено се намачкват с вилица, не се пасират, дано да се усещат цели късчета, от всичките му страни.

Кейк поничката с кайсии (Ciambella Soffice alle albricocche) е доста вкусна!

Инфо: Rita Chef