Ориз с миди, скариди и калмари
Необходими Продукти
● калмари - 2 бр. туби към 500 г● миди - 250 г
● скариди - 450 г сурови
● ориз - 400 г
● моркови - 2 бр.
● лук - 3 глави
● чесън - 4 скилидки
● зехтин
● сол
● соев сос
● бяло вино - 150 мл
● царевица - 1 бр. дребна от консерва
Начин на подготвяне
Бях приготвил две относително огромни туби от калмари за паниране и пържене, само че нещо се обърка....
И по този начин благодарение на моята брачна половинка взехме решение да се получи ястие за повече от веднъж и за четирима:
Почистваме скаридите, като аз им махам главите и краката, само че им оставям черупките. Калмарите се почистват и нарязват на части към 2х2 см. Мидите, в случай че са с черупки, се почистват и измиват. Лично за тази рецепта употребих замразени без черупка.
Всичко оставям в гевгир, с цел да се отцеди.
Глава и половина лук с 2 скилидки чесън, зехтин и морковите се задушиха в тава във фурната на 200 °C.
Добавихме ориза, царевицата и вода (количеството на водата е съгласно типа на ориза - на множеството опаковки е написано). Не слагайте доста вода!
В това време на котлона в огромен тиган вид Уок се запържва останалият лук и чесън. След към 3-5 мин се прибавят всички морски. Като се запържат за към 10 мин, прибавям виното. Като изври алкохолът - за към още 5-7 мин най-много се прибавя и соевият сос. Така още не повече от 5 мин.
През цялото време си следете и тавата във фурната. Оризът не би трябвало да се сготви, тъй като ще се довърши със наличието на тигана.
Всичко от тигана отива в тавата, обърква се хубаво и се пече на 220 °C до подготвеност. Аз го изчаках, да му изврят течностите, тъй като одобрявам по-сух ориз с морски блага.
Добър вкус!
Това е наша авторска рецепта ориз с миди, скариди и калмари и не копираме нищо и никой. Ако на някой не му харесва, да я прескача.
