Ястие със свинско месо и прясно зеле
Необходими Продукти
● свинско месо - 500 г от плешка● свински гърди - 200 г без кост
● зелка - 1 бр. междинна
● лук - 2 бр.средни глави
● моркови - 2 бр.
● доматена салца - 1 буркан /320 мл/
● сушени домати - 10 бр.
● червен пипер - 1 ч.л. прясно надробен
● черен пипер - 1/2 к.л.
● бахар - 3 бр.зърна
● дафинов лист - 3 бр.
● люти чушки - 2 бр. изсушени (по желание)
● лой - 1/2 к.ч. растителна
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Първо почистваме, измиваме и нарязваме зелката. За по-бързо и точно нарязване можете да употребявате блендер, с приставка за настъргване. Поставяме го в подобаващ съд, като посоляваме и леко притискаме. Сушените доматчета накисваме в 100 мл хладка вода.
Месото почистваме от ципи и сухожилия и измиваме. Нарязваме го на порционни части.
Свинските гърди режем на две или три елементи. Ще ги използваме за овкусяване и в допълнение омазняване на ястието. Подправяме месото с черен и червен пипер.
Лука и морковите почистваме и нарязваме на кубчета. В тенджера наливаме растителната лой и загряваме на сдържан огън.
В нея първо слагаме свинските гърди. След като те отделят мазнината си ги изваждаме с решетъчна лъжица и слагаме месото. След като и то се задуши го прехвърляме при останалото.
В мазнината задушаваме лука, следва моркова, аления пипер и доматената салца. Към добре задушените зеленчуци прибавяме осоленото зеле и сушените домати, дружно с водата.
След към 10 минути прибавяме месото (като преди този момент сме отделили месото от тлъстата част на свинските гърди), зърната бахар, захлупваме съда и ястието къкри на слаб огън.
Проверяваме количеството на течността и разбъркваме. Дегустираме солеността и в случай че е належащо прибавяме още сол на усет.
Накрая, 20 минути преди да го отстраним манджата от огъня, прибавяме дафиновите листа и люта чушка, в случай че сте фенове на пикантното.
Ястието със свинско месо и прясно зеле е доста вкусно.
