Супа от агнешка главичка с грах
Необходими Продукти
● агнешка главичка - 1 бр.● грах - 200 г (консерва)
● вода - 1.5 л.
● масло - 3 с.л.
● лук - 1 връзка зелен
● картофи - 2 бр.
● джоджен - 5 стръка ситно нарязан
● копър - 1/2 връзка, ситно нарязан
● червен пипер - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр., разрушени
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Агнешката главичка се сварява във водата в тенджера под налягане до подготвеност. След като се свари се изважда да се охлади, почиства се от костите и месото се накъсва на части.
Отново се връща в тенджерата с бульона да ври и се подправя със сол и черен пипер на усет, като не се захлупва с похлупак.
В тиган се задушава ситно нарязаният зелен лук в маслото, прибавя се и аления пипер и се изсипва в тенджерата.
Картофите се нарязват на кубчета (като за мусака) и дружно с граха се изсипват в тенджерата при месото, до момента в който омекнат хубаво.
Когато е подготвена агнешката чорба, тя се подправя с нарязаните на ситно копър и джоджен и се прави застройка от киселото мляко, разрушено с яйцата и малко от бульона.
Супата от агнешка главичка с грах се сервира топла.
