И най-капризните гости ще замълчат, защото знаят, че не е

И най-капризните посетители ще замълчат, тъй като знаят, че не е възпитано да се приказва с цялостна уста

Необходими Продукти

● телешко месо - 1.2 кг
● сирене - 250 г Рокфор
● сметана - 500 мл готварска
● брашно - 100 г
● прясно мляко - 150 мл
● масло - 50 г
● олио - 100 мл
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Внимателно почистете филето от всички ципи и жили. Нарежете го диагонално на филии с дебелина към 1.5 см. Начукайте получените пържоли с дървено чукче и ги овкусете със сол и черен пипер. Овъргаляйте ги в олио и ги изпържете в мощно сгорещено олио от двете страни.

Приберете готовото месо на топло. В обособен съд загрейте маслото. Сипете брашното и запържете до златисто. При непрестанно бъркане разредете с прясното мляко, а когато сместа кипне прибавете и сметаната.

Сложете телешкото в получения сметанов сос и задушавайте на спокоен огън за към 20 минути. Когато месото омекне, прибавете половината сирене, авансово натрошено, кипнете за още 2-3 минути и свалете от огъня.

Поднесете телешкото с гарнитура от задушени зеленчуци и остатъка от сиренето.