Бабината Рибена Яхния
Необходими Продукти
● риба - към 1 кг глави, опашки и отрязъци от най-малко 2 типа риба● лук - 1 купичка нарязан на дребно
● моркови - 1 купичка нарязани на дребно
● чушки - към общата купичка с морковите
● домати - 1 купичка настъргани или от консерва
● картофи - 1 купичка нарязани на дребни кубчета
● универсална фалшификация - 1 с.л. зеленчукова
● олио
● девесил - 1 огромна връзка свеж
● магданоз - 1 огромна връзка свеж
● черен пипер - прясно надробен
● мащерка - 2 - 3 клонки суха
● естрагон - няколко листенца тарос;
● бульон - към 3 л. вода + рибен
● люти чушки - смляна суха
● лимонен сок - и/или оцет
● сол
Начин на подготвяне
Баба ме е учила да сготвям рибена супа. Приготвяше я най-често от глави, опашки и коремчета на шаран и каракуда. Ако извадеше хайвер от някоя риба, пускаше и него да се сготви в чорбата.
Най-вкусната бабина чорбица:)
Рибата сварете в подсолена вряща вода, като преди да я сложите във водата, сте я посолили малко и сте я наръсили с лимонен сок. Лимоновият сок ще резервира месото плътно. Варите към 5 мин.
Обезкостете рибата и запазете част от бульона. Във вряща вода, смесена с част от рибения бульон (само с рибен бульон ми е прекомерно мощен усета, по тази причина разводнявам с вода), сложете зеленчуковата фалшификация, лука, морковите, чушките, картофите и олиото. Като се посварят, прибавете и доматите.
Готвите до цялостна подготвеност на зеленчуците. В края добавяте парченцата риба.
Нарязаните на ситно магданоз, девесил, тарос, мащерка и черен пипер добавяте, като изключите котлона. Подправете с 1-2 лъжици оцет или лимонен сок и поръсете със суха люта чушка.
Да Ви е сладко!
Забележка: Мерителната ми купичка е с съдържимост 400 мл
