Хрупкави тиквички с кашкавал
Необходими Продукти
● тиквички - 6 - 7 бр.● кашкавал - 150 г
● яйца - 4 бр.
● универсална фалшификация - с корнфлейкс или галета
● брашно - 50 г
● сол
● чесън - изсъхнал
● черен пипер
●
За соса
● патладжани - 2 бр.
● цедено кисело мляко - 1/2 кофичка
● заквасена сметана
● чесън
● зехтин
● сол
Начин на подготвяне
Тиквичките ги измих, нарязах на жулиенчета и подсуших. Разбих 4 яйца в дълбока паница, в друга смесих универсална панировка с корнфлейкс, изсъхнал чесън, черен пипер, сол, брашно и настъргах на ситната част на рендето кашкавал.
Разбърках сместа добре и стартира едно пърпорене - яйце, примес и разпореждане в тавичка с хартия за печене. Да предупредя - не е за нервни домакини. Изисква време и самообладание, само че стават доста хрупкави! Пекох на загрята на макс фурна до зачервяване.
Разядката по средата е приготвена от опушен патладжан или по този начин наречения Али Назик.
2 приблизително огромни патладжана изпекох на котлона, като ги въртях от всички страни. От печенето стартират да се опушват и получават необикновен мирис.
Ако патладжаните са ви доста дебели, може да ги надупчите на места. След като се изпекат от всички страни се задушават в тенджерка, след което можете елементарно да ги обелите. Цялата горчилка пада с люспата.
Накълцвате ги доста на ситно, добавяте цедено мляко. Аз в тази ситуация имах заквасена сметана и половин кофичка кисело мляко. Добавих още сол, чесън и зехтин. Всичко това се обърква и се хапва с огромна приятност.
