Граховото велуте е сос особено подходящ за риба и морски

Граховото велуте е сос изключително подобаващ за риба и морски блага

Необходими Продукти

● грах - 500 г от консерва
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 3 с.л.
● краве масло - 30 г
● сметана - 100 мл за готвене
● прясно мляко - 100 мл
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Нарязваме на дребно лука и чесъна и ги задушаваме със зехтина. След като омекнат, прибавяме отцедения грах, до момента в който и той се задуши.

Прибавяме и маслото и оставяме да се разтопи. След това изсипваме сметаната и прясното мляко, разбъркваме и изчакваме да заври.

След няколко минути, като леко се сгъсти сосът, започваме да разбъркваме до цялостното втвърдяване, след което махаме съда от котлона.

Пасираме граха до приемането на еднородна примес и най-после подправяме соса за риба с черен пипер и сол.

Граховото велуте е сос изключително подобаващ за риба и морски блага.