Вкусна домашна едросмляна лютеница
Необходими Продукти
● доматено пюре - 3 буркана компотени (изварено)● чушки - 24 кг червени (сурови и непочистени)
● моркови - 1 ½ кг сварени и смлени
● чесън - 1 глава измит и настърган
● магданоз - 1 връзка ситно нарязан
● олио - 1 литър
● захар - 2 шепи
● сол - на усет
● кимион - на усет надробен
● черен пипер - на усет надробен
Начин на подготвяне
Първо изпечете почистените чушки и ги смелете.
В огромна тава, на огън на дърва, загрейте олиото и прибавете цялото количество печени и смлени червени чушки, запържете до сгъстяването им.
Добавете авансово изварено доматено пюре и смлените моркови, разбъркайте доста добре и варите на слаб огън за няколко минути до приемане на гъста, еднородна маса.
Прибавете настъргания чесън, ситно нарязания магданоз и оставете да поври при непрестанно бъркане.
Когато при бъркане с дървената лъжица остава празна (т.е. да се вижда дъното на тавата) пътека, лютеницата ви е подготвена, свалете тавата от огъня, посолете и поръсете с черен пипер и кимион на усет и разбъркайте още веднъж.
Разпределете лютеницата в добре измити и подсушени буркани и ги затворете. Сварете бурканите за 15 минути откакто заврят.
Стара, само че изпитана рецепта от моята свекърва, само че усетът е обезпечен!
Трудоемка е и изисква помощници, само че има ли по-вкусна лютеница от тази приготвена вън на двора, на дървен огън с цялото домочадие в близост, очаквайки вкусната домашна едросмляна лютеница на прабаба!
