Ориз и лимец с чушки в сладко-кисел сос
Необходими Продукти
● ориз - 100 г● лимец - 100 г
● чушки - 1 - 2 пресни
● лук - 1 глава
● зехтин - 2 - 3 с.л.екстра върджин
● кокосова захар - 1 с.л. или кленов сироп
● ябълков оцет - 2 - 3 с.л. и 50 мл бяло вино
● босилек - или магданоз
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
В тенджера сипете бульон или вода на мощен огън, когато заври, прибавете ориза и лимеца.
Разбърквайте ориза с лъжица, с цел да не загори. Когато са сварени, отцедете непотребната течност и прибавете сол и черен пипер по ваш усет, зехтин или кокосово масло, и захлупете за няколко минути.
Междувременно измийте и нарежете чушките на линии и лука - на шайби. Загрейте незалепващ тиган и прибавете чушките и лука. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с кокосова захар или кленов сироп.
Поддържайте високата температура и гответе зеленчуците за няколко минути, като разбърквате съвсем непрестанно с шпатула, до момента в който чушките станат съвсем карамелизирани.
В този миг налейте оцета и/или бялото вино (аз не одобрявам доста кисело, по тази причина допълням и бяло вино вместо единствено оцет) в дъното на тигана и намалете огъня незабавно. Продължете готвенето още 2 или 3 минути, до момента в който чушките са подготвени, само че към момента леко хрупкави. Изключете топлината, прибавете босилек или магданоз, както и малко зехтин.
Оформете ризотото с кръг и сервирайте с малко чушки в сладко-кисел сос и чаша хубаво студено бяло вино!
