Пълнени чушки с фасул
Необходими Продукти
● чушки - към 1 кг. подобаващи за пълнене● боб - 450 година
● лук - 1 глава
● морков - 1 бр.
● чушки - 1 бр. зелена + 1 алена огромна
● чушка - 1 бр. алена (голяма)
● целина - 1 филиз
● доматено пюре - към 200 г
● вегета - 1 - 2 с.л. (или друга зеленчукова подправка)
● червен пипер - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л. на едри люспи (може и пикантен, по - малко количество или на вкус)
● джоджен - 2 - 3 с.л. стрит
● сол - на усет
● олио - 100 мл
Начин на подготвяне
Накиснете боба във вода за една нощ. На другия ден отцедете от водата, в която е прокиснал, налейте нова и го поставете на сдържан до мощен огън. Когато заври още веднъж, сменете водата. Оставете да се свари до омекване, само че не преварявайте зрънцата- времето зависи от това какъв брой остарял е фасулът.
Накълцайте на ситно лука, целината, моркова и чушките (зелена и червена). Запържете всичко в загрятото на сдържан огън олио, ръсвайки им малко сол, с цел да омекнат по-бързо. След към 6-7 минути сложете доматеното пюре, двата типа червен пипер и захарта, гответе още 4-5 минути.
Отцедете съвсем всичката вода, в която е врял фасулът, сипете запържените зеленчуци при него и разбъркайте добре, по-късно поставете тенджерката на котлона. Подправете с вегета, джоджен и още сол на усет и оставете да покъкри на спокоен огън към 10 минутки.
Отрежете капачетата на чушките за пълнене и почистете семките. Осолете леко от вътрешната страна всяка. Напълнете ги с боб, стараейки се да взимате единствено зрънца. Поставяйте изправени по опция (големи камби са най- подобаващи за тази цел) и захлупете с капачетата. Ръснете малко олио и сол и налейте към 300 мл вода.
Изпечете във фурна загрята на 190 градуса до прелестен тен на чушките (около 40 минути)
Добър вкус!
