Готови ли сте да малко висш пилотаж в кухнята?Необходими Продукти●

Готови ли сте да малко върховен пилотаж в кухнята?

Необходими Продукти

● яйца - 4 броя (единият жълтък за намазване)
● захар - 1/3 ч.ч. + 2 - 3 с.л. вода
● квас - 1/2 пакет прясна
● прясно мляко - 1ч.ч.
● кисело мляко - 4 с.л.
● масло - 80 г разтопено
● олио - 100 мл.
● ванилия - 1 ампула
● есенция - 1 ампула за козунак
● портокали - портокалови кори
● лимони - лимонови кори
● витамин с - 3 бр. на прахуляк
● брашно - към 700 г
●

по избор

● бадеми - филирани
● локум
● стафиди

Начин на подготвяне

Всички артикули, би трябвало да са най-малко със стайна температура, само че никога хладни или студени.

Разтворете маята в половината прясно мляко с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Разбийте яйцата и прибавете авансово стопената в 2-3 с.л. вода захар. Добавете киселото мляко и останалото прясно мляко. Най-накрая прибавете ароматите и активизиралата се квас. Постепенно добавяйте брашното със стрития в него витамин С. Към края започнете да добавяте при замесването стопеното масло, разхвърляно с олиото.

Готовото тесто премесете още веднъж с портокаловите и лимонови коричките. Ако е нужно, добавяйте по още малко брашно.

Оставете готовото тесто да втаса изцяло на топло място.

Втасалото тесто разделете на 7-9 топки. Всяка се разтегле, прибавят се благопожелание ядки, стафиди или късчета локум, а може и всичко. Фитилите се усукват, след което се завиват на тока. Така приготвените топки се подреждат в подмазнена тава.

Загрейте фурната на 50 градуса и сложете козуначената пита да втаса вътре за още 15 минути. След това я намажете с разрушен жълтък с малко олио или вода и сложете да се изпече към този момент на 180 градуса с вентилатор единствено изпод за 20 мин. След това включете да се пече и от горната страна и изпечете козуначената пита до гортовност. Към края може да я поръсите с малко бадеми и захар, които ще й придадат доста прекрасен тип.