Френска селска торта със сини сливи
Необходими Продукти
●За тестo
● краве масло - 42 г
● захар - 145 г
● пшенично брашно - 3 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● мед - 63 г, (2 с.л.)
● сол - 0.5 ч.л.
● сода бикарбонат - 8 г
●
За крем
● кондензирано мляко - 400 г (1 кутия), варено
● заквасена сметана - 500 г
● ванилин - 2 г
● ром - 2 с.л. мрачен (по желание)
● орехи - 100 г смлени
● сини сливи - 100 г нарязани
Начин на подготвяне
Приготвяме тестото в незапалим съд с дебело дъно. Ако дъното на съда е фино, тогава гответе на водна баня. За задачата в по-голяма купа загрейте водата до шупване и поставете в нея съда с продуктите за тестото:
Яйцата се разрушават леко със захарта и солта. Добавете масло и мед. Слагаме на слаб огън или на водна баня, като бъркаме от самото начало.
Когато захарта се разтвори изцяло и масата стане гореща, прибавете содата. Масата ще стартира да се пени и ще усили размера си.
Добавете две чаши брашно, разбъркайте и оставете на огъня още 3-5 минути.
След това свалете от огъня, прибавете останалото брашно и разбъркайте. Тестото ще стане меко и много лепкаво, само че не е нужно да добавяте повече брашно. След изстудяване тестото ще стане по-плътно и ще се разточи добре.
Оставете тестото да се охлади до стайна температура. Поставете тестото в хладилника, увито в стреч фолио или торбичка, най-малко за 2 часа, а най-добре за една нощ.
Включете фурната и я оставете да загрее до 190 градуса.
След това разделете тестото на 8 елементи. Всяка част от тестото се разточва една по една на тъничък слой, изрязва се кръг с диаметър 20 см. (аз използвах дъното на тавичка). Набодете тестото с вилица и го поставете във фурна, авансово загрята на 190 градуса. Печете блатовете за торта до златисто кафяво. В моята фурна всеки блат се печеше тъкмо 5 минути.
Оставете блатовете да се охладят до стайна температура.
(Ако не употребявате корите незабавно, можете да ги увиете в стреч фолио и да ги приберете в хладилника за няколко дни.)
Продължаваме с приготвянето на крема:
Рецептата изисква ром, само че не го прибавих, тъй като... Децата ядоха френската селска торта.
Подготовката на крема за тортата е извънредно елементарна - разбъркайте кондензирано мляко и заквасена сметана. Разбъркайте с миксер, само че доста деликатно.
Кондензираното мляко първо би трябвало да се извади от хладилника и да се остави да се затопли до стайна температура. Ако употребявате ром, прибавете го на този стадий. Не пропускайте да опитате готовия крем. Ако решите, че кремът не е задоволително сладостен, тогава прибавете малко пудра захар към крема. Не съм го добавила. Трябва да вземете висококачествено кондензирано мляко (Dulce de leche) и за предпочитане да го приготвите сами.
Първо намажете всяка кора с крем, по-късно прибавете шепа ядки и сини сливи. Смелете изрезките от блатовете или един цялостен блат на трохи. Сглобяваме намазаните блатовете един върху различен в кръг. Украсете цялата торта по избор. Поръсете тортата от горната страна с какао или с трохи.
Поставете медената торта със заквасена сметана и кондензирано мляко в хладилника за 8-12 часа.
Добър вкус! ⠀
Френската селска торта със сини сливи става ужасно вкусна.
