Ето някои от най-популярните сосове, подходящи за всякакъв вид риба

Ето някои от най-популярните сосове, подобаващи за всевъзможен тип риба ирибни артикули:

Сос с хрян

Необходими артикули:

1 чаша рибен бульон

150 г настърган хрян

1 с. л. захар

1/2 водна чаша оцет

1/2 водна чаша сметана

сол на вкус

Начин на подготвяне:

Настърганият хрян се залива с врелия рибен бульон и към него се прибавя сол, захар и оцет. Ако Ви се стори прекомерно гъст сосът можете да добавите в допълнение вода, само че тя би трябвало също да е вряла. Всички артикули се разбъркват доста добре, оставят се да изстинат и към тях се прибавя сметаната.

Лимонов сос Бешамел

Необходими артикули:

3 с.л. брашно

4 с.л. масло

3 водни чаши студено прясно мляко

2 жълтъка

1 с.л. лимонен сок

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на подготвяне:

Брашното и маслото се запържват и към тях се прибавя прясното мляко. По време на тази процедура, която трае към 8- 10 мин, би трябвало интензивно всичко да се разбърква, с цел да не се получат бучки. Добавете и два разрушени жълтъка, като не преставате да бъркате. След като сосът Бешамел стане задоволително гъст, прибавете към него солта, лимоновия сок и пипера.

Към по този начин приготвеният сос Бешамел можете да добавите и подправки като копър или розмарин, както и няколко каперси. Също по този начин можете и част от прясното мляко да замените с бяло вино.

Сметанов сос

Необходими артикули:

3 с.л. брашно

4 с.л. масло

3 водни чаши сметана

сол на вкус

черен пипер на вкус

магданоз

Начин на подготвяне:

Този сос се подготвя по същият метод като соса Бешамел, само че не се употребяват жълтъци, с цел да не стане прекомерно тежък, и най-после се поръсва със ситно нарязани магданоз.

Сос Тартар

Необходими артикули:

1 кутийка майонеза

1 кисела краставичка

1 връзка зелен лик

5- 6 маслини без костилката

1 лъжица магданоз или копър

горчица и червен пипер на усет

Начин на подготвяне:

Майонезата се изсипва в купа и към нея се прибавят нарязаните на ситно краставичка, лук, маслини и нарязаният копър или магданоз. Всичко това се разбърква доста добре и най-после се подправя с малко горчица и черен пипер на усет.