Вкусната мусака на мама
Необходими Продукти
● кайма - 500 г примес от свинско и телешко● картофи - 4 - 5 бр. междинна величина
● лук - 1 глава
● олио - 3 с. л.
● домати - 100 г от консерва или нарязани пресни домати
● магданоз
● черен пипер
● сол
● чубрица - на усет
●
заливка
● прясно мляко - 750 мл
● яйца - 3 бр.
● брашно - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Първо, обелваме картофите и нарязваме малко по-едро, в сравнение с ги режем за чорба.
В тиган нагряваме на междинна степен олио и запържваме картофите за към 5-8 мин. Правим това на два пъти, в случай че тиганът не е задоволително огромен.
Когато картофите са обработени по този начин, се задушават и запържват по едно и също време, ухаят чудно и обичайна мусака става луксозна.
Изваждаме запържените картофи от тигана и в същия тиган слагаме нарязания ситно лук да се задуши за 2 мин.
След това прибавяме каймата и задушаваме, като разбъркваме непрекъснато сместа (около 10 мин). Поръсваме със солта и подправките.
Когато каймата се запържи добре. прибавяме нарязаните домати и една чафяна чашка вода (това е задоволително количество, тъй като каймата е съвсем подготвена и картофите по този метод приготвени се сготвят бързо.
Изсипваме сместа в дълбока тавичка и печем във фурната 25 мин. Когато мусаката остане на лой, заливаме със заливката за мусака.
Подготовка на заливката:
В тиган запържваме брашното с олиото, да се зачерви леко. Добавяме млякото към брашното и разбъркваме да се получи необичаен сос. Дърпаме от котлона сместа.
Разбиваме на ръка яйцата и прибавяме към соса, като разбъркваме хубаво да се смесят съставките.
Заливаме мамината мусака с по този начин приготвената заливка и запичаме за още 20 мин или до момента в който заливката се запече апетитно.
Това е най-вкусната рецепта за мусака за мен и която постоянно подготвям вкъщи.
Рецептата за мусака е от красива Каварна!
