Сгънат тутманик с масло
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 600 г
● квас - 20 г жива
● яйца - 1 бр.
● белтъци - 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● сол - 1 равна с.л.
● захар - 1 с.л.
● вода - 280 - 300 мл хладка
●
За плънка и намазване
● сирене - 300 г
● краве масло - 1 отново
● олио - 100 мл
● жълтъци - 1 бр.
Начин на подготвяне
Смесете посочените артикули горе и замесете тесто. Оставете го да втаса един час. Готовото тесто разделете на пет топки. В тавичка сложете 80 г разтопено краве масло и същото количество олио.
Намазнете с ръце топките тесто и ги оставете вътре за 20 мин. Вземате една топка и с намазнени ръце разстилате на тъничък лист. Сложете с лъжичка от мазнината от тавичката и натрошете сирене от горната страна.
Затворете като плик и заделете настрани. Вземате втора топка. Разстилате я фино, слагате лой и сирене.
Сложете първия плик в средата на кората и я загънете още веднъж на плик. Заделете настрани. След това поставете в идната кора и отново свийте.
Така процедирайте и с останалите разточени кори. Ще получите един огромен плик тесто. Поставете го в тавичка, намазана щедро с 20 мл оставащо олио.
Разрежете на триъгълници и нарежете на кубчета останалото масло, като ги разпределите от горната страна по тутманика.
Намажете с жълтък и оставете за половин час да втаса. Изпечете на 180 градуса в авансово загрята фурна.
Сгънатият тутманик с масло е доста апетитен.
