Два ресторанта за традиционна тай кухня получиха по две звезди

Два ресторанта за обичайната тай кухня получиха по две звезди " Мишлен " (Michelin), съобщи Франс прес, представена от Българска телеграфна агенция. Това е дебют за гастрономията на тази азиатска страна, известна в целия свят.

" Сорн " (Sorn) и " Ар-Хаан " (R-Haan) в Банкок реализираха този триумф в третото издание на кулинарния гид на " Мишлен " в Тайланд, показано през днешния ден в тайландската столица.

За първи път в историята на кулинарния гид заведения, които оферират тай гастрономия, се причисляват към затворения клуб на двете звезди.

Управляван от двама млади началник готвачи, " Сорн " залага на техниките и обичайните предписания в южната част на страната, откъдето си доставя продуктите посредством мрежа от дребни производители.

Начело на Ар-Хаан е основният готвач Чумпол, който предлага кухня, въодушевена от кралската традиция на основата на артикули, идващи от всички райони на кралството.

В изданието 2020 на " Мишлен " никой ресторант не е получил три звезди, само че три ресторанта са запазили двете си звезди: френските " Норманди " (Normandie) и " Медзалуна " (Mezzaluna), както и ресторантът на немските братя близнаци " Зюринг ".

В Азия " Мишлен " покрива Токио, Хонконг и Макао, Шанхай, Сеул, Сингапур, Тайван и Банкок.

Въпреки рецензиите и полемиките, на които постоянно е обект, аленият гид, основан през 1900 година, си остава ориентир в света на гастрономията, отбелязва Агенция Франс Прес.

От към 20 хиляди ресторанта, включени в листата, единствено стотина са получили висшото отличие от " три звезди ".