Достойна за царската трапеза, както и за всяка друга трапеза,

Достойна за царската софра, както и за всяка друга софра, на която пухкавите козунаци са на респект

Необходими Продукти

● брашно - 600 г
● прясно мляко - 100 мл
● яйца - 3 бр.
● захар - 150 г
● сол - 1/2 к.л.
● квас - 7 г суха
● мехлем - 50 г
● олио - 50 мл
● ванилия - 2 бр.
● лимонова захар - 1 отново.
● лимони - сок на 1/2 плод
●

плънка

● масло - 40 г
● мармалад - 200 г
● орехи - 100 г
● захар - за поръсване

Начин на подготвяне

В леко затоплено прясно мляко разтворете маята, 1 ч.л. захар и 4 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете за 10 минути, с цел да се задейства маята.

Разтопете маста и прибавете към нея олиото.

Разбийте яйцата със захарта, без единия жълтък (той ще е за намазване на козуначената корона). Прибавете солта, ванилиите, лимоновия сок и лимоновата захар. Разбъркайте всичко добре.

Пресейте брашното и направете кладенче. Вътре сложете яйчената примес и втасалата към този момент квас. Замесете меко тесто, като прибавяте на части от мазнината.

Поставете тестото в купа и го покрийте с забрадка или фолио.

Сложете го във фурната, която включете на 30 градуса. Щом се затопли я изключете и оставете тестото за 60 минути, до момента в който удвои размера си.

Готовото тесто премесете за малко и разточете на правоъгълник с размер почти 30/60 см.

Разтопете маслото за плънката и намажете с него тестото.

След това сложете мармалада и разнесете отмерено с лъжица. Аз употребих домакински шипков мармалад, само че може да се направи и с различен тип.

Поръсете със едро смлени орехи и навийте на руло. Оформете кръг и го поставете върху хартия за печене. С домакинска ножица направете сечения, които не стигат до края.

Оставете още веднъж да втаса за 30-40 минути.

Смесете отделения жълтък с малко олио и намажете с четка козуначената корона. Поръсете щедро със захар и печете на 170 градуса за 35-40 минути, до суха съчка.

След изпечане охладете върху решетка и едвам тогава разрежете.

Добър вкус!