Кулинарни съвети за тънкостите в кухнята
Дори да считате себе си за отлична стопанка, нали знаете приказката, че човек се учи, до момента в който е жив. Днес ви предлагаме кулинарни препоръки, някои от които може и да сте изпуснали в преодоляването на тънкостите в кухнята.
- Когато задушавате месо, правете това в компактно затворени съдове с дебели стени, които поддържат равномерна температура. Ако желаете месото да резервира формата си, при задушаване го завържете с връв потънал във вряща вода.
- За задушени ястия с месо са подобаващи бахар, дафинов лист, кимион.
- Когато печете месо, съобразете количеството му със съда. Малко парче месо в огромна тава, прегаря и противоположното.
- Ако желаете печеното да е по-сочно, по време на печене доливайте вода в съда, а не върху месото.
- Можете да познаете дали печенето към този момент е готово, в случай че натиснете месото с пръст и пръстът ви потъне в него.
- Салатите ще останат пресни най-дълго време, в случай че ги съхранявате в хладилника, увити във влажна забрадка.
- Ако приготвяте салата от моркови или целина, би трябвало да ги нарежете на ситно. По този метод организмът ще обработи повече минерали и витамини.
- Варете картофите на пара. По този метод загубата на витамин C ще намалее с към 10 %.
- За да се сварят по едно и също време картофите, авансово ги подберете с идентична величина.
- Когато приготвяте картофеното пюре, с цел да стане по-пухкаво, пасирайте картофите с преса до момента в който са горещи и ги разредете с горещо мляко. Не ползвайте миксер или пасатор, а преса или намачкайте картофите с дървена лъжица.
- Ако ще пържите картофите, сложете малко сол на тигана, с цел да не пръска мазнината.
- Бадемите се белят, като ги поставите в съд с вода и леко ги сварявате, до момента в който обвивката стартира да се бели.
