Домати в буркани за зимата: най-вкусната рецепта
Домати в буркани за зимата: колкото и да подготвя, в никакъв случай не са задоволителни
Необходими съставки:
домати – 2 кг
моркови – 250 гр.
черен пипер – 250 гр.
люта чушка – 1 бр.
лук – 2 бр.
чесън – 1 глава
захар – 2 с.л.
сол – 1 с.л.
растително масло – 150 мл.
оцет 9% – 40 мл.
надробен кориандър – 1 ч.л.
копър и магданоз
Приготвяне:
Разрежете доматите на половина, в случай че са едри – на 4 елементи. Нарежете лука на половина и по-късно на полумесеци. Сложете в една купа доматите и лука.
Нарежете чушката на тънки линии, прибавете към купата с останалите зеленчуци. Ако не харесвате люти чушки, отстранете семките. Нарежете и нея и я прибавете към купата.
Настържете морковите и ги прибавете към останалите зеленчуци. Пресовайте чесъна или го настържете на ситно ренде. Направете кладенче в зеленчуците и прибавете там чесъна и кориандъра.
Добавете растително масло в тигана и загрейте. Междувременно, нарежете на ситно копъра и магданоза. Сгорещеното олио изсипете в купата със зеленчуци. Добавете захарта, солта, разбъркайте всичко добре.
Добавете зелените подправки и оцет и разбъркайте добре. Оставете зеленчуците да престоят към час, като разбърквате понякога.
Междувременно стерилизирайте бурканите във фурната при температура от 150 градуса за към 10-12 минути, кипнете капачките.
Напълнете бурканите до върха със зеленчуци и останалия сок от купата разпределете по бурканите. Сложете капачките на бурканите и ги стерилизирайте. Сложете забрадка на дъното на тенджера и прибавете топла вода до гърлото на бураните. От момента на кипване на водата стерилизирайте 20 минути.
Вижте още: Сладко от дюли по рецепта от нашите баби – вкусно и ароматно
Затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу и увийте с одеяло. Съхранявайте при стайна температура.
Това са най-вкусните домати в буркани, които съм опитвала.
