Доматена кремсупа, през зимата, когато няма пресни доматки - разбира

Доматена кремсупа, през зимата, когато няма пресни доматки - несъмнено, че е освен допустимо, само че и доста елементарно

Необходими Продукти

● доматена салца - 1 буркан от 720 мл
● червен лук - 2 глави
● моркови - 2 бр.
● алена пиперка - 1/2 бр.
● чесън - 1 скилидка, по избор
● зехтин - 2 с.л.
● сметана - 4 с.л.
● зеленчуков бульон
● черен пипер
● сол
● захар
● риган - или мащурка
●

За зеленчуковият бульон

● праз - 1 филиз, бялата част
● пащърнак - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● магданоз - 1 вр. корени и дръжки
● мащерка - 2 - 3 стръкчета, изсушена

Начин на подготвяне

Лека и ароматна чорба, подобаваща за вечеря през студените зимни дни.

През този интервал организмът ни се нуждае от по-вече хранителни субстанции и витамини. За това избирам да подготвям супите с бульони, вместо да ги обливам с вода. Домашно приготвени, те са с богата хранителна стойност, за разлика от тези на кубчета.

В дребна тенджерка сипваме 1.5 литър (приблизително) вода, прибавяме нарязаните на едро зеленчуци и варим, до момента в който течността се редуцира до 1/3. По предпочитание можете да прибавите и 1 картоф.

В подобаваща тенджера задушаваме нарязаните лук (едната глава), праз и чесън, до момента в който омекнат.

Нарязваме на едри кубчета морков и чушка. Прибавяме ги към останалите зеленчуци, посоляваме и наливаме към 60 мл от бульона.

Задушаваме към 10 минути. През това време слагаме изчистената глава лук в намазнено амуминиево фолио. Запичаме го на грил тиган, до момента в който омекне.

Доматената салца изсипваме към задушените зеленчуци и прибавяме към 300 мл от бульона.

Добавяме подправките - черен пипер, захар и сол, в случай че е належащо. Пускаме и едно клонче розмарин.

Супата къкри до нужната консистенция. Отстраняваме от огъня, прибавяме и запечената глава червен лук. Отделяме стръкчетата с билки. Пасираме супата и прибавяме сметана по избор.

Съвет: От прецедените зеленчуци от бульона можете да приготвите зеленчуково пюре.