Домашни кремове за сладкиши и торти, които са доста гъсти.

Домашни кремове за сладкиши и торти, които са много гъсти. Запазват формата си доста добре.

Кокосов крем

Съставки:

150 г масло2 ампули ванилова есенция3 белтъка250 г захар250 мл кокосово мляко3 яйца

Приготвяне:

Разбийте захарта и маслото.

Добавете яйцата и белтъците (едно по едно) към кремообразната примес. След всяко яйце разбърквайте усърдно крема.

Изсипете кокосовото мляко в сместа и разбъркайте още веднъж до гладкост.

Поставете крема на приблизително мощен огън.

Бъркайте непрестанно и прибавете ваниловата есенция. Гответе крема към 10 минути при непрестанно бъркане.

Отстранете от котлона.

Нежен кремообразен крем

Съставки:

450 мл мляко4 жълтъка1/2 чаша захар3 мл ванилова есенция

Приготвяне:

Разбъркайте жълтъците със захарта. Най-добре е да употребявате дървена лъжица за това.

Добавете ваниловата есенция и разбъркайте до гладкост.

Налейте последователно млякото. Разбърквайте крема след всяко прибавяне на мляко.

Сложете го на междинен огън и варете, като бъркате. Намалете котлона незабавно щом стартира да се сгъстява. Готовият крем не би трябвало да капе от лъжицата.

Шоколадов крем

Съставки:

500 мл мляко150 г захар50 г брашно100 г какао60 г масло5 жълтъка2 ч. л. дестилат от ванилия

Приготвяне:

В тенджера с незалепващо покритие загрейте ¾ от млякото и ваниловата есенция на междинен огън. Доведете млякото до точката на шупване. Отстранете от котлона и охладете.

В обособена купа разбийте жълтъците със захарта и маслото на междинна скорост на миксера до гладка и гъста примес (около 5 минути). Добавете половината от охладеното мляко към яйчената примес (на няколко стъпки), като бъркате непрестанно. Пресейте брашното към сместа и разбъркайте до гладкост.

Добавете какаото и разбъркайте добре.

Вижте още: Домашни солени сладки

Прехвърлете крема в охладеното мляко. Разбъркайте деликатно и загрейте на междинен огън. Доведете до точката на шупване и прибавете останалата ¼ от млякото. Отстранете крема от котлона, прехвърлете го в стъклен съд и охладете.

Ако няма да използвате/поднесете крема незабавно, покрийте го със стреч фолио (фолиото би трябвало да се сложи непосредствено върху крема, с цел да не остава въздух) и приберете в ледник. Кремът може да се съхранява в ледник до 5 дни. От това количество съставки ще получите 500 година

Ако би трябвало да извършите повече или по-малко крем, променете количеството съставки.

Не пропускайте да опитате някой от тези домашни кремове за сладкиши!