Домашна карамелена торта с изтънчен и нежен вкус. Както в

Домашна карамелена торта с изискан и гальовен усет. Както в блатовете, по този начин и в крема се съдържа карамел. Повърхността на тортата е покрита с мек шоколад и карамелена глазура.

Съставки:

За блатовете:
100 г масло
120 г захар (6 супени лъжици)
2 приблизително огромни яйца
80 г карамел
200 г брашно (10 супени лъжици)
7 г сода за самун (1 чаена лъжичка)

За крема:
600 г сметана 30 % масленост
230 г карамел

За глазурата:
100 г черен шоколад 50 %
130 г сметана 30-35% масленост
70 г фъстъци
50 г карамел

От тези съставки ще получите правоъгълна торта, с размери 16х24 см, височина 6 см и тегло 1600 година

Начин на подготвяне:
Пригответе тестото за блатовете: разтопете маслото в тенджера с дебело дъно. Добавете захарта. Разбъркайте доста добре и оставете сместа да заври.

След това намалете котлона до най-малко. Добавете карамела и разбъркайте до гладка примес.

Добавете содата и започнете да бъркате пламенно, до момента в който сместа усили размера си.

Свалете от котлона и продължете да бъркате, до момента в който реакцията сред содата за самун и карамела завърши.

Прехвърлете сместа в купата, в която ще приготвите тестото и оставете да се охлади до топло положение (можете да го ревизирате с пръст).

Постепенно добавяйте (едно по едно) яйцата, като всякога разбърквате до гладка примес благодарение на бъркалка.

Постепенно добавяйте (на 2 стъпки) пресятото брашно, като всякога разбърквате до гладка примес. Ще получите компактно, меко, еластично и лепкаво тесто.

Разделете тестото на 2 равни елементи.

Разпределете отмерено всяка част от тестото в тавата, покрита с хартия за печене, тъй че да се получи тъничък, правоъгълен блат, с размери 26х34 см.

Печете за 8-10 минути в авансово загрята на 190 градуса фурна.

Изравнете краищата му (не изхвърляйте останалите парчета). След това го нарежете на 2 равни части, с размери 15х23 см. Поставете ги на решетка и ги оставете да се охладят изцяло.

Направете същото с другата част от тестото.

Пригответе крема: поставете сметаната и мекия карамел в дълбока купа. Разбъркайте ги с шпатулата и по-късно ги разбийте с миксера, до момента в който получите еднороден, компактен и корав крем.

Отделете 3 супени лъжици крем. Покрийте със стреч фолио и охладете.

Сглобете тортата във формата, в която сте сложили ацетатно фолио: намажете блатовете с ¼ от приготвения крем и ги поръсете с 1/3 от накълцаните фъстъци. Последният пласт се маже единствено с крем, който би трябвало да бъде отмерено разпределен.

Поставете тортата в хладилника.

Пригответе глазурата: загрейте сметаната, до момента в който съвсем заври (в никакъв случай не я кипвайте). Изсипете я върху начупения шоколад на части. Оставете ги за 30 секунди, след което разбъркайте до гладка примес.

Изсипете глазурата върху тортата, като я разпределите отмерено. Ако на повърхността се появят въздушни мехурчета, можете да ги пукнете с съчка за зъби.

Охладете тортата в хладилника за 5-6 часа (или за една нощ).

Извадете тортата от формата. Намажете краищата със заделения крем и трохите от краищата на блатовете.

Вижте още: Лек за кашлица с мляко и чесън носи бързо облекчение

Нарисувайте мрежа от карамел върху повърхността на глазурата. Напълнете някои от клетките на мрежата с карамел, тъй че да добиете „ шахматна дъска “.

Вашата домашна карамелена торта е подготвена за консумация. Сервирайте!