Това са превъзходни картофи
Добро утро. Марк Битман е свободен готвач, минималист, отворен към импровизация. Неговите предписания постоянно са в жанр " задай и не помни ". Ако пишех биографията му, щях да я озаглавя „ До огромна степен без контрол “.
Кенджи Лопес-Алт е противоположното: придирчив, научно насочен кухненски престиж, който употребява термини като „ полизахаридно лепило “, с цел да изясни за какво, да вземем за пример, неговите печени картофи с пармезан (горе) са толкоз шокиращо хрупкави и вкусни. Рецептите на Кенджи не са сложни, само че те изискват внимание, с цел да можете да постигнете изключителни резултати — в този случай, онази прелестна хрупкава хрупкавост, като кръстоска сред италианско фрико и коричката на пица в жанр Детройт.
Прочетете рецептата няколко пъти, преди да я приготвите, и по-късно го гледайте по какъв начин прави ястието в нашия YouTube канал, с цел да сте добре осведомени с процеса. Ще видите. Това са превъзходни картофи, невероятни к...
Прочетете целия текст »
