Днес майсторският готварски клас е на тема Ризото с Кладница,

Днес майсторският готварски клас е на тематика Ризото с Кладница, подготвени ли сте да си запишете рецептата

Необходими Продукти

● ориз - 250 г Арборио
● кладница - 200 г гъби
● лук - 1 глава (200 г)
● бяло вино - 150 мл
● зеленчуков бульон - към 600 мл
● масло - 20 г
● зехтин - 30 г
● сол - на усет
● пармезан - към 40 г за поръсване (на прах)

Начин на подготвяне

Накълцайте лука и го запържете в зехтина до омекване-5-6 минутки на сдържан огън.

Сипете ориза, запържете и него за 1-2 минути дружно с 80 грама от кладницата - почистени и нарязани, по-късно налейте виното. Бъркайте на отворен похлупак, с цел да се изпарява алкохола-3-4 минути.

Наливайте бульона (горещ) на два три пъти при непрекъснато бъркане. Докато не се поеме течността, не наливайте идната порция бульон. Така ще постигнете по този начин типичната за ризотото кремообразност.

Когато оризът поеме съвсем всичкият бульон (след към 9-10 минути варене) сложете останалите гъби, маслото, солта и продължете да разбърквате за още 3-4 минути.

Готовото ризото с гъби разсипете на порции.

Поръсете ризотото с кладница с пармезан на прахуляк.

Добър вкус!