Ето кои светли имена черпят днес със зелник
Днес е Петльовден, празникът на мъжките чеда! Зимна Богородица, Вълча Богородица, Сретение господне, Петльовден - с тези имена е прочут 2 февруари.
Според националния календар, Петльовден е отдаден на децата и за предпазването им от заболявания се коли петле или ярка според от това, момче или момиче има в къщата. Забранено е да се работи, тъй като се има вяра, че денят е черен и ще се зачерни къщата. Не се вършат годежи и сватби.
Празникът на мъжките чеда води началото си от времето на турското иго, когато с кръв от петли българските фамилии белязвали портите си, с цел да заблудят управляващите, че от техните къщи към този момент са взети момчета за еничари. Преданията описват следната 300-годишна история: Петльовден е обвързван със събирането на най-тежкия за нашия народ налог през турско време – кръвния, взимането на дребни момчета. Разпитаните остарели хора и легендата описват по какъв начин смела еркечанка (с.Еркеч - Бургаско) скрива мъжкото си чадо и отхвърля да го даде на турците, а те се заканват, че в случай че не го съобщи, то ще бъде заклано. Тогава тя декларира, че сама ще заколи скъпото си момче, само че не ще им го даде. През нощта тя извежда и скрива детето си надалеч отвън селото, заклала в среднощ петела на прага на къщата и опръскала с кръвта му навсякъде. Когато сутринта пристигнали наново, турците останали стъписани пред постъпката на майката и повече не събирали момчета за еничари от село Еркеч. От тогава та до през днешния ден този ден се отбелязва като празник на мъжката рожба, като ден на мъжкото начало на рода български.
Подготовката за Петльовден стартира относително рано. Още от есента се дефинира един петел за “баща ”, и втори за Петльовден. Петелът курбан се коли на дървотника от майката на момчето; дамите, които нямат мъжки чеда, също честват този ден, с цел да се снабдят с момче, " само че която няма момче, не си коли петела, ами го носи дето има момчета, там да й го заколят " ; с кръвта се опръсква навсякъде; главата на заклания петел, дружно с краката, се хвърлят на покрива на къщата, като се изричат специфични заклинания.
Според православния календар, на 2 февруари е Сретение Господне. Това е един от четирите празника, отдадени на Божията майка. 40 дни след раждането на Исус Христос света Дева Мария занесла своя Младенец в Йерусалимския храм съгласно Мойсеевия закон, който заповядвал всяко първородно от мъжки пол да бъде посвещавано или представяно пред Бога.
Рецепти от празничната софра за този ден: Зелник, Кравайчета, Тиганици, Пресни питки, Три типа гозби от петел: петел с ориз, петел с кисело зеле, петел с каша.
Зелник
Продукти: 400 г брашно, 200 г хладка вода, лъжица сол, лъжица оцет и лъжица олио (за тестото), 200 г олио, 500 г праз лук или кисело зеле, извара. Към брашното се прибавя водата, солта, оцета и олиото. Омесва се тесто, от което се разточват 5 кори: три са идентични, една е най-малка, а друга - най-голяма. Най-голямата се разстила на намазаната с олио тава, като краищата и висят извън. В средата се слага плънка от ситно нарязан и задушен в лой праз лук или кисело зеле, като се покрива с дребната кора. Покрай плънката се сгъват останалите кори и се поръсват с олио и извара. Най-голямата кора се загръща и плисира от горната страна. Пече се в мощна фурна.
Кравайчета
Продукти: 500 г брашно, 150 мл прясно мляко или вода, 5 яйца, 10 г сол, сусам. Брашното се пресява в бездънен съд и в средата му се прави кладенче, в което се поставят солта, яйцата и се сипва на дребни порции едва затопленото мляко или вода. Замесва се тесто, от което се оформят дребни, кръгли, отворени от едната страна кравайчета. Отгоре се поръсват със сусам и сол и се пекат в умерена фурна.
Тиганици
Продукти: 200 г брашно, 6 яйца, 150 мл олио, 100 г сирене, 100 г мед или захар. Яйцата се разрушават добре и към тях се прибавят поредно настърганото сирене и брашното, тъй че да се получи каша. Мазнината се нагорещява и в нея с лъжица се пуска от кашата, като получените тиганици се пържат до златисто от двете страни. Изваждат се с вилица и се сервират със сирене или поръсени със захар (полети с мед).
Имен ден на днешната свята дата имат: Радост, Радостина, Радостин, Драго, Драгомира, Драгомир, Ралин, Ралина, Ванеса, Радина, Радослава, Радослав, Средка, Средко, Сретен
Според националния календар, Петльовден е отдаден на децата и за предпазването им от заболявания се коли петле или ярка според от това, момче или момиче има в къщата. Забранено е да се работи, тъй като се има вяра, че денят е черен и ще се зачерни къщата. Не се вършат годежи и сватби.
Празникът на мъжките чеда води началото си от времето на турското иго, когато с кръв от петли българските фамилии белязвали портите си, с цел да заблудят управляващите, че от техните къщи към този момент са взети момчета за еничари. Преданията описват следната 300-годишна история: Петльовден е обвързван със събирането на най-тежкия за нашия народ налог през турско време – кръвния, взимането на дребни момчета. Разпитаните остарели хора и легендата описват по какъв начин смела еркечанка (с.Еркеч - Бургаско) скрива мъжкото си чадо и отхвърля да го даде на турците, а те се заканват, че в случай че не го съобщи, то ще бъде заклано. Тогава тя декларира, че сама ще заколи скъпото си момче, само че не ще им го даде. През нощта тя извежда и скрива детето си надалеч отвън селото, заклала в среднощ петела на прага на къщата и опръскала с кръвта му навсякъде. Когато сутринта пристигнали наново, турците останали стъписани пред постъпката на майката и повече не събирали момчета за еничари от село Еркеч. От тогава та до през днешния ден този ден се отбелязва като празник на мъжката рожба, като ден на мъжкото начало на рода български.
Подготовката за Петльовден стартира относително рано. Още от есента се дефинира един петел за “баща ”, и втори за Петльовден. Петелът курбан се коли на дървотника от майката на момчето; дамите, които нямат мъжки чеда, също честват този ден, с цел да се снабдят с момче, " само че която няма момче, не си коли петела, ами го носи дето има момчета, там да й го заколят " ; с кръвта се опръсква навсякъде; главата на заклания петел, дружно с краката, се хвърлят на покрива на къщата, като се изричат специфични заклинания.
Според православния календар, на 2 февруари е Сретение Господне. Това е един от четирите празника, отдадени на Божията майка. 40 дни след раждането на Исус Христос света Дева Мария занесла своя Младенец в Йерусалимския храм съгласно Мойсеевия закон, който заповядвал всяко първородно от мъжки пол да бъде посвещавано или представяно пред Бога.
Рецепти от празничната софра за този ден: Зелник, Кравайчета, Тиганици, Пресни питки, Три типа гозби от петел: петел с ориз, петел с кисело зеле, петел с каша.
Зелник
Продукти: 400 г брашно, 200 г хладка вода, лъжица сол, лъжица оцет и лъжица олио (за тестото), 200 г олио, 500 г праз лук или кисело зеле, извара. Към брашното се прибавя водата, солта, оцета и олиото. Омесва се тесто, от което се разточват 5 кори: три са идентични, една е най-малка, а друга - най-голяма. Най-голямата се разстила на намазаната с олио тава, като краищата и висят извън. В средата се слага плънка от ситно нарязан и задушен в лой праз лук или кисело зеле, като се покрива с дребната кора. Покрай плънката се сгъват останалите кори и се поръсват с олио и извара. Най-голямата кора се загръща и плисира от горната страна. Пече се в мощна фурна.
Кравайчета
Продукти: 500 г брашно, 150 мл прясно мляко или вода, 5 яйца, 10 г сол, сусам. Брашното се пресява в бездънен съд и в средата му се прави кладенче, в което се поставят солта, яйцата и се сипва на дребни порции едва затопленото мляко или вода. Замесва се тесто, от което се оформят дребни, кръгли, отворени от едната страна кравайчета. Отгоре се поръсват със сусам и сол и се пекат в умерена фурна.
Тиганици
Продукти: 200 г брашно, 6 яйца, 150 мл олио, 100 г сирене, 100 г мед или захар. Яйцата се разрушават добре и към тях се прибавят поредно настърганото сирене и брашното, тъй че да се получи каша. Мазнината се нагорещява и в нея с лъжица се пуска от кашата, като получените тиганици се пържат до златисто от двете страни. Изваждат се с вилица и се сервират със сирене или поръсени със захар (полети с мед).
Имен ден на днешната свята дата имат: Радост, Радостина, Радостин, Драго, Драгомира, Драгомир, Ралин, Ралина, Ванеса, Радина, Радослава, Радослав, Средка, Средко, Сретен
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ