Боровинкови кексчета - коледни играчки с пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● заквасена сметана - 190 г
● олио - 3 с.л.
● яйца - 1 бр.
● козе сирене - 60 - 70 г меко
● захар - 100 г
● бакпулвер - 1 бр.
● боровинки - 4 с.л. (пресни или сладко с цели плодчета)
● пудра захар - за поръсване
●
За крем заряд
● крема сирене - 150 г
● пудра захар - 60 г
Начин на подготвяне
Подгответе си силиконови формички или други, с които разполагате с цилиндрична форма- може да са гладки или релефни във форма на коледни играчки. Пуснете фурната да загрява на 180 градуса.
Разбийте яйцето със захарта на бухнал крем. Добавете олиото, заквасената сметана и козе сиренето и продължете разбиването.
Пресейте брашното със бакпулвера на части непосредствено в сместта, разбърквайки леко с лъжица до момента в който се получи хомогенно безпрепятствено кексово тесто. Накрая сложете боровинките. Ако са пресни, оваляйте ги леко в брашно, в противоположен случай сложете непосредствено в сместта и разбъркайте леко.
Разпределете във формичките, без да цялостните до горе. Излизат към 10-11 броя с размера на общоприети мъфини. Поставете във към този момент загрятата фурна и печете 20-25 минути. През това време смесете крема сиренето и пудрата захар за пълнежа.
Щом изстинат, извадете готовите кексчета и им срежете капачета- напречни или надлъжни- зависи от формичките ви. Старайте се да запазите цилиндричната форма.
Издълбайте малко от вътрешността на по- дебелата част и запълнете с крема, по-късно залепете капачето.
Поръсете с пудра захар и украсете съгласно въображението си.
Да ви е сладко!
