Постни лозови сарми с булгур
Необходими Продукти
● булгур - 1 ч.ч.● олио - 1/2 к. ч.
● чесън - 6 скилидки
● праз - 1 филиз
● моркови - 1 бр.
● печурки - 250 г, консервирани
● лозови листа - 15 бр., консервирани
●
подправки
● черен пипер
● мащерка
● чубрица - ронена
● кимион
Начин на подготвяне
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко олио. Добавят се нарязаните на дребно гъби, нарязаните на ситни кубчета моркови, прибавят се измития булгур и чаена чаша от течността от буркана от консервираните гъби.
След като стартира да ври, се понижава котлона и се оставя да къкри към десетина минути. Плънката се поръсва с подправки в количество на усет (сол, черен пипер, кимион, чубрица, мащерка) и при нужда се долива още малко течност. Температурата на котлона се понижава и плънката се оставя да къкри още няколко минути, до момента в който поеме течността.
Взима се лозов лист, цялостни се с две супени лъжици от плънката и се завива плътно. Така се действа и с останалите сарми.
Сармите се подреждат в леко намаслена тенджера с дебело дъно, върху тях се поставя обърната порцеланова паница, която да ги притиска.
Налива се гореща вода, колкото леко да покрива чинията и лозовите сарми се варят на слаб котлон към 20 минути.
Добър вкус!
