Агнешка супа с бакла
Необходими Продукти
● агнешки дреболии - 500 г+изрезки или кости за бульона● бакла - 200 г бейби, замразена
● лук - 1/2 глава, остарял
● свеж лук - 2 - 3 стръка
● моркови - 1 бр. огромен
● домати - 1 бр. междинен
● джоджен - 1 - 2 с.л. или на усет
● черен пипер - 2 - 3 щипки или на усет
● олио - 1/2 ч.ч.
● сол
● оцет - 1 с.л.
●
Застройка
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 4 с.л.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Агнешките дреболии се сваряват и нарязват на ситно, а бульонът се прецежда.
Старият лук, домата и два стръка от пресния лук се смилат и запържват в олиото. Към тях се настъргва на тънко ренде моркова и другия филиз лук се накълцва.
Към запържените зеленчуци се налива бульонът, овкусява се със сол, пипер и лъжица джоджен и се вари 15 минути под похлупак. Може да се долива вода за разреждане в случай че е належащо.
Добавя се замразената бакла и нарязаните дреболии и се вари още 15-20 минути или колкото е посочено на пакета на боба. Бакла може да употребявате и прясна, сварена авансово.
Супата се дърпа от огъня, поставя се още благоуханен джоджен и лъжица оцет и се оставя за 5 минути, с цел да спадне температурата.
За застройката жълтъците се разрушават с киселото мляко и щипка сол. Към тях се наливат два- три черпака от бульона на агнешката чорба, с цел да се изравнят температурите, по-късно всичко се налива назад в тенджерата.
Агнешката чорба с бакла се сервира гореща с люти мариновани чушлета.
Добър вкус!
