Хачапури по Тбилиски
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч.● прясно мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сода за самун - 1/2 ч.л.
● масло - 1 с.л. растително
● кашкавал - 400 г
● масло - 50 г
Начин на подготвяне
Към прясното мляко прибавете 1 яйце, захарта, солта и олиото.
Пресейте 2 ч.ч. брашно (едната чаша я оставяте за измесване), прибавете содата, разбъркайте и прибавете млечната примес.
Омесете меко тесто, като посипвате от брашното (тестото не би трябвало да лепне доста по ръцете, само че и не би трябвало да е доста твърдо, тъй като хачапурите ще станат жилави).
Покрийте готовото тесто с забрадка и го оставете да се отпусне. Настържете кашкавал на едро ренде, прибавете едно яйце и размесете - плънката е подготвена.
Тестото оформете на руло. Нарежете рулото на 9 елементи. От всяко парче тесто оформете тънка питка. Сложете от плънката в центъра по 1-2 с.л.
Съберете краищата към центъра и слепете. Получената топка разточете още веднъж, само че не на доста фино и натискайте доста мощно. По предпочитание може да намажете с жълтък.
Изпечете хачапурите в сгорещена фурна до златисто. Готовите хачапури намажете щедро с масло.
Хачапурите по Тбилиски са подготвени.
