Богата пица Аматричана
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 250 г
● вода - 125 мл
● квас - 1 пакетче суха
● зехтин - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
●
За соса Аматричaна
● домати - 2 бр.
● лук - 1 бр. кромид
● бекон - 100 г
● люта чушка - 1 бр.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 1 с.л.
● сол - на усет
●
за основата
● луканков колбас
● пилешко филе - пушено
● шунка
● царевица
● маслини
● пиперки
● кашкавал
Начин на подготвяне
Ясно е на всички, че сочната пица е едно от нещата, с които се слави италианската кухня.
Тя е едно от обичаните тестени ястия в целия свят. Начините ѝ за подготвяне са многочислени.
Стъпка 1:
Започваме с подготовката на тестото за пица. В купичка сипваме маята с малко топла вода и оставаме на страна да шупне.
В огромна купа слагаме пресятото брашно, солта и захарта. Прибавяме шупналата квас.
Започваме да наливаме водата поетапно и бъркаме. Месим до приемането на меко тесто. Намазваме тестото със зехтин, оставяме го на топло, покрито с забрадка да втаса.
През това време си подготвяме соса Аматрича.
Стъпка 2:
Попарваме доматите в тенджера с гореща вода. Оставяме ги да се охладят. След това ги обелваме и стържем на едро ренде.
В тиган загряваме зехтина, запържваме нарязания на ситно лук, бекон и лютата чушка.
След това прибавяме настърганите домати и овкусяваме със сол.
Варим соса, до момента в който се сгъсти.
Стъпка 3:
Щом тестото е втасало, взимаме и го разточваме съгласно мечтаната форма. Полагаме разточения блат в тава, покрита с хартия за печене.
Намазваме щедро със соса. Започваме да подреждаме продуктите за основата, нарязани съгласно стремежи размер.
Поръсваме с кашкавал и печем в авансово загрята фурна на 180°C.
Щом кашкавалът се запече и хване златиста коричка, богатата пица Аматричана е подготвена.
